今夜8:45～静岡NHKに注目！

伊豆市、伊豆の国市主催「野生獣食肉活用講座に行ってきました。

今回の目的は、増え続けているシカ・イノシシ対策の一環！

長野県蓼科高原のレストランで修行したシェフ「藤木　徳彦」氏のお話を聞きました。

現在は茅野市で　オーべジルジュ・エスポワール（フランス料理店）のオーナーシェフとして活躍しているそうです。

野生の獣や鳥を使ったジビエ料理が冬の主役。

彼の手掛けるフランス料理は根強い人気があるとか・・・

今回は講演終了後、試食会も実施。

シカ肉のサラミ　信州リンゴの香り

伊豆鹿のテリーヌ　メリメロサラダ添え

伊豆鹿のハヤシソース　ペンネに絡めて

伊豆鹿ハンバーグ季節の野菜添え

伊豆鹿ロースのロティ　サラミソース　野菜のピュレ添え

エスポワール自家製パン

をいただきました。

・・・

ちょうど居合わせた、NHK静岡のインタビューを受けました。

放送は今夜８：４５～からだそうです。

出るかどうか？？期待します。